Tabuleh

Ho assaggiato la prima volta il tabuleh qualche anno fa, organizzammo una una cena con cibo siriano e tra le varie portate c’era anche questa. Se non l’avete mai assaggiato vi consiglio vivamente di farlo per almeno 2 motivi: primo perchè è un’insalata e quindi è leggera, secondo perchè ha un gusto davvero insolito ed è un modo alternativo per usare il prezzemolo. Eccoci alla ricetta.

5 mazzi di prezzemolo

800 g di pomodori per insalata

1 cipolla media

150 /200 gr burghul

2 limoni succo

Olio evo qb

Sale

Per prima cosa dividere il prezzemolo in mazzetti

lavarli bene e tritare il tutto

Tagliare in piccoli cubetti i pomodori, la cipolla e unire al prezzemolo

Mescolare il burghul con il succo di limone e aggiungere al composto precedentemente preparato

Aggiungere sale e olio quanto basta 

 lasciar riposare per 10 minuti in frigo e servire