Simil Bounty

Simil bounty...una goduria...ma.. un attimo, vi confesso che sono usciti fuori da un errore! 
Un errore stupido e molto banale....diciamo che la ricetta da cui sono partita era impossibile da sbagliare, ma visto che in questo ultimo periodo ho la testa altrove, sono riuscita a sbagliare anche una ricetta di una semplicità imbarazzante!
La ricetta di cui vi parlo è questa, approfitto per scusarmi con Stefania e dirle: non ho proprio idea di come ho fatto a sbagliare la ricetta ma..ce l'ho fatta! :D
La cosa buona è che sono riuscita a produrre qualcosa di... commestibile??? Noooo di celestiale...sono una droga e ve lo dico sinceramente e con il cuore in mano: non provate a farli! Se proprio volete provarci assicuratevi di invitare qualche amico/a che vi supporti e che voglia "golosamente" ingrassare con voi ;)
Ma veniamo alla ricetta.

Ingredienti
(per una ventina di palline)
110 g farina di cocco
160 g zucchero a velo
4 cucchiai colmi di latte di riso
un pizzico di sale
50 g burro
400 g cioccolato fondente

Mescolate tutti gli ingredienti lasciando da parte il cioccolato fondente. Formate delle palline e mettetele a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Sciogliete a bagnomaria o in microonde il cioccolato fondente e ricoprite ad una ad una le palline. Ecco fatto! 

Io li ho fatti a forma di pallina ma nulla vieta di farli nella forma che più vi piace, nel caso dovessero rimanere potete conservarli in frigorifero 4/5 giorni (ma vi assicuro che non succederà).

Crema pasticciera al caffè

Ho fatto questa crema per il mio compleanno e mi è piaciuta davvero tanto, 
diciamo che c'è stato un periodo in cui ero fissata con i dolci al caffè non a caso ho usato questa crema per farcire una torta allo yogurt al caffè (quella dei vasetti per intenderci) devo dire che era davvero una favola! 
Con questa ricetta partecipo al contest "Fantasia di Caffè" del blog Quinto Senso Gusto
 Ma veniamo alla ricetta questa dose è bastata per farcire una torta tonda da 26 cm

Ingredienti
2 Tuorli
120 g zucchero
70 g farina 00
400 ml latte
100 ml caffè ristretto

Mescolare per bene i tuorli con lo zucchero 

finché cambieranno colore diventando una crema chiara e formeranno delle bolle in superficie, 

a questo punto aggiungere la farina

e il latte e caffè un po' alla volta precedentemente riscaldati, 

far amalgamare per bene tutti gli ingredienti e cuocere sul fornello finché la crema non si sarà addensata ci vorranno circa 10 minuti.

A questo punto copritela con della pellicola a contatto per evitare il formarsi della patina scura e lasciare raffreddare, successivamente usarla per l'uso che si vuole, io,

 come dicevo, l'ho usata per farcire una torta allo yogurt a cui ho aggiunto una macchinetta da tre tazze di caffè, Favolosa! 

Semifreddo allo yogurt e caffè

Salve a tutti questo post è dedicato ad una grande!
Lei che ha sempre una ricetta furba...
lei che quando le chiedi qualcosa è sempre disponibile...
lei che è sempre pronta a darti una mano...
lei che a km di distanza ci rallegra sempre...
in poche parole...è lei ARABAFELICE
se ancora non la conoscete (ma ne dubito) vi esorto a visitare il suo blog.
Questa ricetta è ottima per chi vuole mantenersi in forma perché soddisfa la voglia di dolce pur essendo light.

Ingredienti
per 4 coppette
200 g yogurt intero
100 g latte (io ho usato il latte di soia)
20 g zucchero
5 g fogli di gelatina (circa 2 fogli io ho usato 2 fogli e mezzo)
2 cucchiaini di caffè solubile o 1 tazzina e mezzo di caffè

Mettere i fogli di gelatina in ammollo nell'acqua fredda, 

intanto far sciogliere lo zucchero nel latte scaldandolo, 

aggiungere il caffè 

e la gelatina,

mescolare bene in modo da far sciogliere bene la gelatina e spegnere il fuoco, lasciar raffreddare e poi mescolare con lo yogurt 

e versare il tutto in ciotoline. 

Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.