Crostata al basilico con robiola e pomodorini

Non ci posso credere... di solito non vinco mai nulla... e poi c'erano altre ricette che pensavo fossero migliori della mia...e invece no! Ok ok vi spiego tutto. A novembre vidi un post di una mia amicizia su facebook che chiedeva di essere votata per il casting di Donna Moderna nel quale in palio c'era il libro " I menu di Misya", io la votai e decisi di partecipare a mia volta...perché no, lo feci senza nessuna aspettativa, quindi cercai tra le ricette fotografate e ne individuai due, due ricette sublimi e per le quali ero riuscita (non so come, non chiedetemelo, non so se ci riuscirò più) a fare delle foto quasi artistiche. Beh, mi sono iscritta, ho inviato le foto e mi sono messa l'anima in pace. :)
Ieri sera torno a casa e, come sempre, guardo le email (ormai sono drogata di email e facebook, lo so che dovrei staccarmene ma...non ce la faccio) e trovo l'email di Arianna di Donna Moderna che mi comunica che Flavia, cioè Misya per chi non lo sapesse, aveva scelto la mia ricetta e per questo avrei ricevuto il suo libro in omaggio! Non vi dico....sto sorridendo da allora, ho perfino dormito tutta la notte con il sorriso stampato sul viso, ma proprio perché non avevo aspettative è stata una sorpresa bellissima. 
Volete sapere qual'è la ricetta? Eccovela, è una torta estiva deliziosa, che mette di buon umore solo a guardarla, magari si potrebbe fare anche in inverno ma il meglio di se lo da in estate perché è freschissima e poi è un tributo all'Italia. Ma basta cianciare ecco la ricetta.

Ingredienti
200 g farina 00
1 mazzetto di basilico
100 g burro
500 g pomodori ciliegino
1 spicchio d'aglio
300 g robiola
50 g pecorino romano 
50 g pinoli
1 limone non trattato
50 ml acqua
3 cucchiai olio evo 
sale qb

Lavare il basilico e metterlo nel robot da cucina e frullare 

aggiungere sale, burro freddo a cubetti e farina 

far andare ancora il robot avrete un composto a briciole, 

a questo punto aggiungere l'acqua e continuare a frullare fino al formarsi di una palla,

avvolgere l'impasto in pellicola e far riposare per 30 minuti. Intanto lavare i pomodorini,

tagliarli a metà o a spicchi e condirli con 3 cucchiai di olio evo, la scorza di limone grattugiata, l'aglio tritato e lasciar marinare per 20 minuti in luogo fresco.
Passati i 30 minuti stendere l'impasto in uno stampo da crostata di 24 cm (io ne ho usata una da 26 cm ma è meglio quella da 24)

e cuocere in bianco (cioè porre sull'impasto un foglio di carta da forno su cui metterete dei legumi, ceci o fagioli, e lasciar cuocere) 

a 180° per 15 minuti, poi togliere la carta forno con i legumi e lasciar cuocere per altri 10 minuti. Far raffreddare.
Preparare il ripieno 

mescolando la robiola con sale, la marinata dei pomodorini 

il pecorino grattugiato e 2/3 dei pinoli 

che avrete tostato in padella per qualche minuto e tritati grossolanamente.

Spalmate il tutto sulla crostata e decorate con i pomodorini, i restanti pinoli e delle foglie di basilico. 

Guinness Cake

Ok...ok è dall'anno scorso che non pubblico post quindi iniziamo per bene: per prima cosa, anche se moolto in ritardo, Tanti Auguri di Buon Anno! 
Come è iniziato quest'anno? Si sta prospettando buono oppure sarà come il vecchio? Per quanto mi riguarda io ho iniziato nel modo più normale (e per fortuna aggiungerei perché le novità non sempre sono belle), ho tanti progetti che mi frullano per la testa...il problema è farli uscire dalla mia mente e realizzarli, voi di solito come fate? Il mio problema è che mi distraggo subito, non riesco a fare niente dall'inizio alla fine...mi spiego....inizio una cosa e mentre la sto facendo passo ad un'altra e ad un'altra e ad un'altra....alla fine le finisco tutte ma ci metto molto tempo per farlo. Per esempio questo post, l'ho iniziato poi mi sono bloccata al secondo rigo e mi sono messa a curiosare su facebook, ho scritto ancora qualcosa e mi sono fermata a guardare "How I met your mother" e così via....
Bando alle ciance! Ho fatto questa torta che mi girava in mente da due mesi, ecco di cosa parlavo ;), e mi sto ancora domandando perché ci ho messo tanto a farla! Io adoro la Guinness e ho adorato fin da subito questa torta, il suo colore scuro che ricorda proprio quello della birra il suo gusto non tanto dolce e poi la crema di copertura....favolosa! E' piaciuta a tutti e sono sicura che piacerà anche a voi.

Ingredienti
per una teglia da 26 cm

400ml Guinness 

350g Zucchero di canna (demerara) 

225g Farina 

225g Burro morbido 

4 uova 

100g Cacao amaro in polvere 

 2 cucchiaini Bicarbonato

1/2 cucchiaino lievito per dolci 

Per la copertura:

 400g Philadelphia Yo

250g Zucchero a velo 

 2 cucchiai whisky

Lavorare con la frusta il burro morbido con lo zucchero.

Incorporare le uova uno per uno. 

In una ciotola a parte setacciare la farina insieme al lievito e al bicarbonato 

e in’un’altra ciotola, mescolare la birra con il cacao. 

Aggiungere, alternandoli, la farina e la birra + cacao, 

al composto di burro e zucchero fino a ottenere un’impasto omogeneo.

Imburrare lo stampo e rivestire il fondo e i bordi con della carta da forno, 

versarci l'impasto 

e infornare a 180° per 1 ora o fino a quando la torta sarà cotta. Sfornare, e lasciar raffreddare del tutto. Nel frattempo fare la copertura, 

lavorando con una frusta il Philadelphia a crema, aggiungere il whisky e lo zucchero a velo in modo da ottenere una crema bella densa. Spalmare la crema sulla superficie della torta, e conservare al fresco per un’oretta prima di servire…

Ecco la foto della fettina....Che delizia...