Finger Polpettone di Tonno, Sgombro e Philadelphia

Vi chiederete il perché del titolo...beh questo piatto è nato dalla necessità di dover preparare qualcosa di veloce e gustoso per una cena che avevo dimenticato, quella con mio fratello per l'ultima partita di campionato. Visto che sono mancata da casa per 3 settimane ho dovuto arrangiarmi con quello che avevo per casa e visto che il tonno c'era, le uova le avevo comprate ed avevo dei panetti di philadelphia in frigo che mi facevano gli occhi dolci, mi sono detta: "Ok facciamo il polpettone di tonno!"
Mentre lo preparavo mi è tornato in mente il contest di www.angelinaincucina.com sul finger food e...beh nessuno ha mai detto che un polpettone non può diventare un finger food et voilà!

Ingredienti
per 2 persone
2 scatolette di tonno sott'olio da 80g
1 scatoletta di sgombro al naturale da 125g 
1 panetto di philadelphia classico da 80g
1 panetto di philadelphia alle olive da 25g
1 uovo
30 g parmigiano
2 fettine di pane raffermo
3 o 4 rametti di timo
sesamo qb

Mescolare i due panetti di philadelphia (potete sostituirla anche con della ricotta) con il parmigiano grattugiato, il tonno e lo sgombro privati dell'olio e dell'acqua di conservazione e sminuzzati. 

Aggiungere le foglioline di timo, il pane raffermo bagnato, strizzato e sbriciolato, 

a questo punto assaggiate e se è necessario aggiustate di sale, aggiungete infine l'uovo.

Avvolgerlo nell'alluminio dandogli una forma a cilindro. 

Cuocerlo in forno ventilato a 180° per 30 minuti, poi aprire il "cartoccio" aggiungere i semi di sesamo e continuare la cottura per altri 30 minuti a 250° in questo modo si formerà una crosticina croccante.
Ora avete due possibilità, tagliarlo a fettine e mangiarlo come un "normale" polpettone

oppure tagliarlo a cubetti e farlo diventare un Finger Polpettone :) 

Provatelo è davvero FAVOLOSO, non ve ne pentirete!

Con questa ricetta partecipo al contest "Noi NON siamo a dieta"

Guinness Cake

Ok...ok è dall'anno scorso che non pubblico post quindi iniziamo per bene: per prima cosa, anche se moolto in ritardo, Tanti Auguri di Buon Anno! 
Come è iniziato quest'anno? Si sta prospettando buono oppure sarà come il vecchio? Per quanto mi riguarda io ho iniziato nel modo più normale (e per fortuna aggiungerei perché le novità non sempre sono belle), ho tanti progetti che mi frullano per la testa...il problema è farli uscire dalla mia mente e realizzarli, voi di solito come fate? Il mio problema è che mi distraggo subito, non riesco a fare niente dall'inizio alla fine...mi spiego....inizio una cosa e mentre la sto facendo passo ad un'altra e ad un'altra e ad un'altra....alla fine le finisco tutte ma ci metto molto tempo per farlo. Per esempio questo post, l'ho iniziato poi mi sono bloccata al secondo rigo e mi sono messa a curiosare su facebook, ho scritto ancora qualcosa e mi sono fermata a guardare "How I met your mother" e così via....
Bando alle ciance! Ho fatto questa torta che mi girava in mente da due mesi, ecco di cosa parlavo ;), e mi sto ancora domandando perché ci ho messo tanto a farla! Io adoro la Guinness e ho adorato fin da subito questa torta, il suo colore scuro che ricorda proprio quello della birra il suo gusto non tanto dolce e poi la crema di copertura....favolosa! E' piaciuta a tutti e sono sicura che piacerà anche a voi.

Ingredienti
per una teglia da 26 cm

400ml Guinness 

350g Zucchero di canna (demerara) 

225g Farina 

225g Burro morbido 

4 uova 

100g Cacao amaro in polvere 

 2 cucchiaini Bicarbonato

1/2 cucchiaino lievito per dolci 

Per la copertura:

 400g Philadelphia Yo

250g Zucchero a velo 

 2 cucchiai whisky

Lavorare con la frusta il burro morbido con lo zucchero.

Incorporare le uova uno per uno. 

In una ciotola a parte setacciare la farina insieme al lievito e al bicarbonato 

e in’un’altra ciotola, mescolare la birra con il cacao. 

Aggiungere, alternandoli, la farina e la birra + cacao, 

al composto di burro e zucchero fino a ottenere un’impasto omogeneo.

Imburrare lo stampo e rivestire il fondo e i bordi con della carta da forno, 

versarci l'impasto 

e infornare a 180° per 1 ora o fino a quando la torta sarà cotta. Sfornare, e lasciar raffreddare del tutto. Nel frattempo fare la copertura, 

lavorando con una frusta il Philadelphia a crema, aggiungere il whisky e lo zucchero a velo in modo da ottenere una crema bella densa. Spalmare la crema sulla superficie della torta, e conservare al fresco per un’oretta prima di servire…

Ecco la foto della fettina....Che delizia...