Come ho detto molte, ma molte, ma molte, ma molte volte adoro i rustici e tutte quello che gira intorno a questo tipo di preparazioni essendo molto versatili; possono essere degli svuota frigorifero, oppure sono utili come riutilizzo degli avanzi del giorno prima...insomma può essere fatto con qualsiasi tipo di impasto e con qualsiasi tipo di ripieno ed il risultato è sempre ottimo.
Qui vi propongo una ricetta che ho realizzato proprio perchè non sapevo cosa fare e usando quello che avevo in frigo.
Ingredienti
Pasta frolla salata
150 gr scamorza
100/150 gr salame
100 gr pancetta
Realizzare la pasta frolla salata come spiegata in questo post stenderla tra due fogli di carta forno
e poi farcirla con la scamorza a fette,
il salame a cubetti, se avete quello affettato va bene lo stesso, e la pancetta.
Richiudere il tutto avvolgendo su se stesso l'impasto e cuocere in forno a 250° per 30 minuti circa.
Lasciare raffreddare e poi gustare...è davvero favoloso!
La pasta frolla è strepitosa sia dolce che salata, ma essendo io una persona che tende molto di più al salato vi propongo, per il momento, questa che ho ricavato dalla reinterpretazione di quella dolce, non preoccupatevi...posterò anche quella!
Ingredienti
200 gr farina
100 gr burro
1 uovo
1 pizzico di sale
Acqua qb
Versare in un robot da cucina tutti gli ingredienti facendo partire a velocità abbastanza alta finchè non si sarà formata una pallina di impasto, ci vorrà poco tempo,
a questo punto lasciarla riposare avvolta nella pellicola in frogorifero per almeno 30 minuti, il tutto può essere anche fatto a mano, ma ovviamente ci vorrà più tempo. Trascorso il tempo di riposo potete iniziare a lavorarla nel modo che più vi piace.
Eccoci arrivati al sabato, da quando ho smesso di lavorare ho perso la cognizione del tempo, ogni giorno mi sembra uguale all'altro...il lunedì non è più odioso come prima...ho riscoperto la notte e la sua bellezza...la notte tutto sembra più magico e poi non ci sono quegli odiosi vicini con i loro "rumori molesti"...anche se "certi rumori" a certi orari si sentono sempre! Meglio pensare a cosa cucinare ed ecco qui una delle mie ricette: semplici e veloci.
Ingredienti
x 2 persone
4 merluzzi medio/piccoli
2 spicchi d'aglio
olio evo qb
1 limone
prezzemolo qb
Mettere in padella tutti gli ingredienti e lasciar cuocere per 10/15 minuti,
appena i merluzzi sono cotti, ve ne accorgerete dagli occhi che diventano bianchi,
impiattate spolverando con del prezzemolo. Io l'ho accompagnato con dell'insalata.
Buon appetito!
Secondo voi è più buono il pollo o il tacchino? Io ho sempre preferito il pollo ed infatti quando ero più piccola mia madre per farmelo mangiare lo "traverstiva" in mille modi ed io mi accorgevo che era tacchino perchè, dopo averlo assaggiato, vedevo mia madre e mia sorella che si guardavano e cercavano di non ridere, a quel punto se era cucinato in un modo che mi piaceva continuavo a mangiarlo facendo finta di niente altrimenti le smascheravo e non lo mangiavo più. Ancora oggi mi è rimasta questa riluttanza nei confronti del tacchino ma bisogna pur cambiare no? Quindi ecco qui questa ricetta che può essere usata anche per altri tipi di carne.
Ingredienti
1 coscia di tacchino
3 spicchi Aglio
ginepro qb
pepe rosa qb
rosmarino qb
timo qb
olio evo qb
salsa di soia qb
salsa worchester qb
1 cipolla
brodo qb
2 patate
In un mortaio pestare il timo, il rosmarino, l'aglio, qualche bacca di ginepro e di pepe rosa,
continuare a pestare aggingendo l'olio e qualche goccia di salsa worchester.
Fare dei tagli trasversali sulla coscia da entrambi i lati
e poi versarci il pesto massaggiando tutto il tacchino e marinando con un pò di salsa di soia.
Coprire il tutto con un foglio di alluminio e far riposare in frigo per almeno 1 ora.
Tagliare la cipolla e soffriggerla in un pò di olio
appena è dorata aggiungerci la coscia di tacchino con le spezie e risolare da tutte le parti
a questo punto aggiungere un pò di brodo e continuare la cottura per circa 45 - 60 minuti girando la coscia periodicamente.
A parte tagliare delle patate a cubetti e farle cuocere in una padella antiaderente senza aggiungere olio finchè saranno cotte.
A cottura ultimata impiattare e servire con le patate.
Avevo detto che l'avrei fatta...ed eccola qui! L'artefice di tutto questo è l'araba felice che ha postato questa ricetta e poi c'è lo zampino della mia amica che da grande patita della famosa crema di cioccolato alla nocciola e parla oggi della sua bontà e parla domani della sua dolcezza, mi ha convinta a realizzarla. Lo so che chi non ha mai fatto una torta avrà paura a cimentarsi in questa DIFFICILISSIMA, LUNGHISSIMA e COMPLICATISSIMA preparazione...ahahahahah
A voi gli ingredieti per uno stampo da 20 cm
4 Uova
240 gr nutella
E si! Tutto qui...geniale vero? Per prima cosa montare le uova per un bel po' di tempo almeno 10 minuti,
in modo che raddoppino o, meglio ancora, triplichino il loro volume in questo modo incorporeranno aria che poi farà crescere la torta e la renderà soffice. Ecco il risutato.
Intanto sciogliere a bagnomaria la nutella in modo da renderla più fluida, ma non troppo.
Mescolare delicatamente la nutella alle uova senza farle smontare troppo
ed infine versare nello stampo foderato di carta forno per 20/ 25 min. alla temperatura di 175°, forno statico.
Eccola qui, soffice, profumata, anche se non sembra, non molto dolce ed in bocca fondente....
Il salmone, si sa, piace a tutti ed in questo modo piacerà ancora di più. Come molte delle ricette che vi propongo è semplice, gustosa e veloce, va benissimo per tutti dai più grandi ai piccini e tutti coloro che non hanno molto tempo per cucinare l'ameranno.
Ingredienti
x 2 persone
2 filetti di salmone
rosmarino qb
farina qb
olio evo
In una teglia ricoperta di carta da forno versare un filo di olio e del rosmarino,
adagiarci il salmone passato nella farina, salare e condire con un altro filo di olio e rosmarino.
Cuocere in forno ventilato a 250° per 15 minuti, vi accorgerete che il salmone è cotto perchè cambierà il suo colore. Impiattare e servire con contorno a piacere io l'ho abbinato a degli spinaci conditi con olio e limone.
Questa pizza è un classico napoletano, la tradizione vuole che venga preparata il 24 dicembre in modo da mangiare un piatto più "leggero" in vista del pranzo di Natale. Al giorno d'oggi si cucina in qualsiasi periodo dell'anno ed è anche possibile acquistarla ovunque. La ricetta classica comprende anche pinoli ed uvetta, ma io di solito non li metto perchè non sempre si hanno in casa, quindi se volete potete anche farla senza questi ingredienti sarà ottima lo stesso.
Ingredienti
500 gr impasto della pizza
1 cespo di scarola
3 spicchi d'aglio
100 /150 gr olive nere
capperi qb
100 gr scamorza
2/3 acciughe sotto sale
pinoli qb
uvetta qb
Pulire, lavare, tagliare a pezzetti e sbollentare la scarola in una pentola con un goccio d'acqua, appena cotta lasciare asciugare l'acqua in eccesso per qualche minuto.
In una padella intanto far imbiondire gli spicchi d'aglio con le acciughe sotto sale, lavate e divise a filetti.
Aggiungere le scarole e mescolare in modo da far amalgamare bene i sapori.
Dopo circa 5 minuti aggiungere i capperi (a vostra scelta la quantità) e a fine cottura le olive nere snocciolate e tagliate in due parti, in questo caso le olive non rilasceranno un gusto amaro. Aggiungere a questo punto anche i pinoli e l'uvetta, fatta rinvenire in acqua, se avete scelto di metterli nella ricetta.
Spegnere il fuoco e lasciar riposare il composto
Stendere una prima parte di impasto in maniera sottile, versarci la scamorza tagliata a cubetti
e il composto di scarole
e coprire con il resto dell'impasto steso sempre in maniera sottile, mettere tutto in una teglia
e cuocere in forno ventilato alla temperatura di 200° per circa 30 minuti. La pizza è ottima mangiata fredda ma ancora meglio il giorno successivo, si conserva bene in un contenitore di plastica chiuso e posto in frigorifero.
Con l'impasto avanzato ho fatto delle piccole pite e dei mini croissant...eccoli qui
Eccomi qui con una ricetta semplicissima e velocissima per chi non ha tanto tempo ma vuole comunque mangiare una piatto di pasta gustoso, saziante e anche bello da vedere. Chiunque può farlo perchè fatto con ingredienti che in una cucina non possono mancare ed anche chi non sa cucinare va sul sicuro perchè è un piatto garantito.
Ingredienti
x 2 persone
200 gr pasta mista
2 scatolette di tonno
6/7 pomodorini
prezzemolo qb
erba cipollina qb
Per prima cosa far cuocere i pomodorini con olio, io di solito uso quello della scatoletta di tonno in modo da avere un gusto di tonno abbastanza forte.
Intanto mettere a cuocere la pasta. Appena i pomodori sono appassiti aggiungere il tonno a pezzetti e l'erba cipollina e continuare a cuocere per qualche minuto
appena prima di mantecare con la pasta aggiungere il prezzemolo e successivamente la pasta.
Impiattare e completare con un altro po' di prezzemolo.
Tra i vari blog e siti di cucina che seguo c'è quello di Arabafelice (potete vederlo anche nella sezione "Chi seguo"), è già da un pò che la seguo e devo dire che le sue ricette sono sempre originali e squisite per non parlare di quanto sia piacevole leggere i suoi post. Tra le varie ricette che ha proposto quella della maionese vegana mi ha cambiato la vita perchè ho sempre voluto fare la maionese, ma la cosa che mi bloccava era utilizzare uova crude, mentre in questo modo il risultato è lo stesso ed è anche più salutare! C'è anche un'altra ricetta che di recente ha attirato la mia attenzione e che a breve proverò, gli ingredienti sono SOLO 2: uova e nutella e, sebbene non sia una fan sfegatata della nutella questa torta mi incuriosisce davvero tanto.
In questi giorni il suo blog festeggia il terzo anno di vita ed ha lanciato un giveway a cui partecipo con questo post, a questo punto vorrei anche festeggiare la partecipazione al mio primo GIVEAWAY! Grazie Stefania per l'opportunità :)
