Abbraccio di verdure

Oggi è proprio "the day after"...tutti ci aspettavamo un cambiamento...in qualsiasi senso, ci saremmo rassegnati anche se avesse vinto il partito che non avevamo votato, ma così no! Siamo nel limbo. In effetti le ultime votazioni rispecchiano molto questo periodo, nulla è sicuro, tutto è volatile e approssimativo.
Fortunatamente una cosa non cambia da tempo immemorabile, o meglio è in continuo cambiamento ma in effetti rimane sempre la stessa, avete capito di cosa parlo? Ma certo del cibo! Niente è più rassicurante del cibo e niente può dare felicità come un piatto ben riuscito. Ma questo è quello che penso io...voi che ne pensate???

Ingredienti
300 gr impasto per pizza
150 gr bietole cotte
2 peperoni grigliati
200 gr scamorza o mozzarella
sale qb

Dividere l'impasto in due parti e stenderlo cercando di formare un rettangolo, stendere su un impasto le bietole, o qualsiasi altra verdura, con i dadini di scamorza 

e sull'altro i peperoni tagliati a listarelle sempre con dadini di scamorza

 
richiudere il tutto ripiegando l'impasto su se stesso 

A questo punto unire i due impasti in un "abbraccio" 

e mettere in forno caldo per 40/50 minuti a 250°, la cottura dipende sempre dal vostro forno quindi tenetelo d'occhio. Questo è l'esterno 

e questo...l'interno