Pizza cipolla e scamorza

Questa è una delle mie pizze preferite, provai a farla molti anni fa con una mia amica e da allora quando faccio la pizza in casa questa è un must!

Ingredienti
250/300 gr Impasto per la pizza
1 cipolla media
300 gr di scamorza
Olio evo qb 
sale

Partendo dall'impasto già lievitato stendere sulla base la cipolla tagliata a fettine sottili condirla con sale e olio 

e metterci sopra uno strato abbondante di scamorza

che sciogliendosi farà si che la cipolla si stuferà diventando morbida. Cuocere in forno a temperatura massima per 15/20 minuti e poi servire.

In questa foto l'ho provata con la cipolla rossa di tropea