Fagiolini sott'aceto

Questa mattina abbiamo comprato "un pò'" di fagiolini...cosa fare, cosa non fare, di congelarli nemmeno a pensarci perchè il freezer è già pieno, quindi? che si fa? Ecco che mi viene in aiuto internet e visto che avevo in mente già da un pò di tempo di fare delle verdure sott'aceto ho preso la palla al balzo ed ecco qui i miei fagiolini sott'aceto.

Ingredienti

1kg di fagiolini

1l di aceto bianco

30gr di zucchero

2 foglie di alloro

1 cucchiaino di pepe in grani

sale

Iniziamo dai fagiolini pulendoli eliminando le estremità ed i filamenti e poi lavandoli,

 

successivamente portare ad ebollizione abbondante acqua salata e farvi cuocere i fagiolini per 4min, quindi scolaterli, sgocciotarli bene e lasciarli asciugare per due ore su di un canovaccio

intanto portare ad ebollizione l'aceto con lo zucchero, l'alloro, il pepe in grani ed il sale, successivamente levare dal fuoco, filtrare e lasciare raffreddare

mentre si aspetta che tutto sia pronto sterilizzare i vasetti e i tappi lasciandoli bollire per 10 minuti in acqua con un canovaccio (in questo modo i vasetti non si romperanno)

passati i 10 minuti lasciare che i vasetti si asciughino da soli.

Appena tutto è pronto sistemare i fagiolini in vasetti di vetro lasciando meno fessure possibili

e coprirli con l'aceto

chiudere ermeticamente i vasetti e riporli in luogo fresco ed asciutto

Ecco la mia scorta...mmm non vedo l'ora di assaggiarli...mi raccomando bisogna essere pazienti e lasciare che i fagliolini prendino il gusto dell'aceto, almeno...1 settimana. Ciaoo