martedì 3 giugno 2014

Insalata estiva di Ceci, Tonno, Pomodori Secchi e Zucchine

Arrivano le belle giornate... le calde giornate e con loro anche le insalate!
Ma fare la solita insalata con la lattuga non mi andava proprio quindi ho usato un legume che a me piace da impazzire e l'ho trasformato in insalata.
A me piace molto e di sicuro la ri, ri, ri, ri, ri, ri, ri, ri, ri-mangerò :)

Ingredienti
x 2 persone
200 g ceci
2 scatolette di tonno
6/7 pomodori secchi sott'olio
2 zucchine
sale
aceto qb

Mettere a bagno per tutta la notte i ceci e cucinarli il giorno successivo per circa 30 minuti.

A questo punto mescolare i ceci, i pomodori secchi tagliati a pezzi, il tonno con l'olio (il mio era all'olio d'oliva ma se fosse avete quello conservato in olio di semi non usatelo e mettete al suo posto un olio evo) e le zucchine tagliate a cubetti e fatte saltare in padella per qualche minuto.
Mescolare il tutto e aggiungere sale e aceto quanto basta, lasciar riposare per un pò e poi...Mangiare! 

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