Rustico ricotta, pomodorini e scamorza

Questo rustico l'ho ideato con quello che avevo in frigo una sera che avevo gente a cena. In circa mezz'ora ho risolto la serata ed è piaciuta a tutti!

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
250 gr di ricotta
100 gr di scamorza
10 pomodorini
sale
olio evo

Tagliare i pomodorini a cubetti e condirli con un pò di sale ed olio. Tagliare a quadratini la scamorza e mescolarla con la ricotta.
Srotolare la pasta sfoglia e versarci sopra prima la ricotta con la scamorza 

poi i pomodorini. 

Ricoprire su se stessa la pasta ed infornare a 250° per circa 20 minuti.